Chili
Chili con carne, frijoles y pan de ajo.
Porción para 4-6 pax.
Ingredientes:
1 kg de carne molida de res
250 g frijoles kidney (puedes usar frijoles pinto, negros, etc)
1 taza de apio picado
1 cebolla picada
2 chiles jalapeños picados
1 pimiento verde o rojo picado
3 cds. de ajo picado
2 cds. de pasta de tomate
1 o 2 latas (aprox. 800 g de tomate triturado)
1 lata de tomates pelados enteros (400 g)
aceite de oliva
Para las especias:
1 cda. de pimienta negra molida
1 cda. de sal
1 cda. de paprika o pimentón
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de oregano
1 cda. de comino (o 1/2 cda. si prefieres)
1/2 cda. de curry
Para el pan de ajo:
1 baguette
1/2 barra de mantequilla (temperatura ambiente)
1 cda. de ajo picado
2 cds. de parmesano rallado
1/4 taza de perejil picado
Para los toppings:
queso cheddar rallado
crema
hojas de cilantro
Preparación:
Si tus frijoles no son de lata, hay que poner a cocer los frijoles. A mi me gusta agregarle un ajo y media cebolla para que les de sabor. Los hervimos por alrededor de 1h a 1h30 min.
En una olla a fuego medio agregamos aceite de oliva seguido por la cebolla, el pimiento, el chile jalapeño y el apio. Tapamos para que suden las verduras y una vez que este traslúcidas agregamos el ajo picado.
Incorporamos la mezcla de especias y revolvemos muy bien hasta que se mezclen muy bien con las verduras.
Agregamos la pasta de tomate y revolvemos muy bien, seguido por la carne molida y permitimos que la carne se cocine muy bien revolviendo constantemente.
Una vez que la carne se haya cocido, agregamos la lata de tomate triturado y la lata de tomates enteros pelados.
Dejamos tapado a fuego medio por una media hora que vaya espesando y se vayan incorporando todos esos sabores.
Cortamos una baguette a la mitad y la cubrimos con la mezcla de mantequilla, ajo, queso parmesano y perejil y metemos al horno hasta que se tueste.
Incorporamos los frijoles al chili, como ya están cocidos dejamos esta parte para el final.
Servimos en un bowl y de toppings agregamos 1 cda. de crema acida, queso cheddar y hojas de cilantro. Puedes usar cualquier topping de tu preferencia.
Acompañamos con nuestro delicioso pan de ajo y a disfrutar.
Una receta clásica que si o si vas a disfrutar. Si te sobra, el meterlo al refrigerador y calentarlo el día siguiente tiene mucho mejor sabor ya que se juntan todos esos sabores.
