Lomo de cerdo con salsa agridulce

Lomo de cerdo con salsa agridulce y chipotle sobre cama de puré de papa.

Ingredientes para el lomo de cerdo:

• Lomo de cerdo

• Puré de papa

• Mostaza amarilla o Dijon

• Rodajas de limón o naranja

• Hierbas como tomillo o romero

• sal y pimienta

  Ingredientes para la salsa:

• jugo de limón o naranja

• salsa soya

• chiles chipotles molidos

• miel de abeja

• ajo picado

Preparación:

1. Prepara la salsa juntando todos los ingredientes en un bowl y mezcla muy bien.

2. Cubre el lomo de cerdo com mostaza usando tus manos o una brocha y sazona con sal y pimienta.

3. Sella el lomo de cerdo con un chorrito de aceite de oliva en un sartén muy caliente. Una vez que este sellado de todos sus lados, incorpora la salsa y agrega rodajas de limón o naranja y hierbas. Incluso puedes agregar manzana o ciruela.

4. Cúbrelo y llévalo al horno por 20-30 min aprox. La salsa se va a reducir pero no queremos que se consuma por completo ni que el lomo quede seco. Puedes irlo revisando.

5. Rebana el lomo y sirve sobre una cama de puré de papa y cubre con la salsa agridulce.

*Termine haciendo esta receta con ingredientes que tenia en mi cocina y termino quedando espectacular. Esta receta es perfecta para tus cenas navideñas o para cualquier ocasión. Los ingredientes de la salsa fueron al tanteo dependiendo que tan picante te guste etc, y de cuanto lomo prepares.