Chicken pot pie

Chicken pot pie

Porción para 6 pax.

Ingredientes:

• pasta de hojaldre

• 1/2 barra de mantequilla

• aceite de oliva

• 1 taza de zanahoria en cubitos

• 1 taza de cebolla picada

• 1 taza de apio picado

• 1 cda. de ajo picado

• 1 taza de chícharos (puedes usar congelados)

• 2 cds. de harina

• 2 tazas de caldo de pollo

• 2 tazas de pollo desmenuzado

• 1 huevo batido

• tomillo

• sal y pimienta

Preparación:

En una olla agregamos la mantequilla y aceite de oliva y sofreímos las verduras - apio, cebolla, zanahoria y ajo hasta que estén traslúcidas.

Sazonamos con sal, pimienta y tomillo y agregamos dos cucharadas de harina para espesar. Una vez que la harina se incorpore bien agregamos dos tazas de caldo de pollo y dejamos a fuego medio hasta que espese.

Incorporamos el pollo desmenuzado y los chícharos. Rectificamos sabor agregando más sal y pimienta y dejamos reposar hasta que se enfríe.

Cubrimos un recipiente para horno con una capa de masa delgada y rellenamos con la mezcla. Cubrimos con otra capa de masa delgada y realizamos una abertura para que pueda salir el vapor una vez en el horno. Barnizamos con huevo para que se dore la masa y metemos al horno unos 40 min o hasta que esté dorado.

Dejamos reposar por 30 min. y listo!

Espero disfrutes esta receta en esta época de frio, perfecta para el otoño y el invierno.