Pad thai

Pad thai.

Porción para 2 pax.

Ingredientes para la salsa:

- 4 cds. Pasta o salsa de tamarindo
- 4 cds. De agua
- 2 cds. De azúcar
- 2 cds. De salsa soya
- 2 cds. De salsa de ostión
- 1 cda. De vinagre de arroz

Ingredientes para el pad thai:

- Camarones (puedes agregar pollo y carne)
- 1 paquete de tofu firme (cortado en cubitos)
- 1 paquete de fideos de arroz
- 2 Shallots picados o rebanados
- 2 cds. de ajo picado
- 2 cds. de jengibre picado
- 1 puño de germen de soya
- 1 taza de tallo de cebollino
- cacahuate triturado
- aceite de cacahuate o de ajonjolí
- hojas de cilantro
- sal y pimienta
- limón

1. Junta todos los ingredientes de la salsa en un bowl y revuelve muy bien.

2. En un sartén pon a cocer los camarones en aceite de cacahuate, retira y pon a freír el tofu, retira y pon a freír el shallot, ajo y jengibre picado.

3. Pon los fideos de arroz a remojar en agua caliente por 8 min, solo queremos que se suavicen. Si prefieres cocerlos remójalos en agua hirviendo de 3-5 min.

4. Agrega los fideos al sartén seguido por la salsa y permite que se cocinen, hasta que estén aguados.

5. Incorpora los camarones y el tofu. Y agrega el germen de soya y los tallos de cebollino.

6. Sirve con hojas de cilantro, cacahuate y una rodaja de limón.