Wontons de camarón
Wontons de camarón.
Porción para 2-4 pax.
Ingredientes:
1 kg de camarones crudos, limpos y desvenados
1 paquete de hojas de wonton (yo utilizo marca Dynasty)
1/2 taza de cebollín picado
1 taza de cilantro picado
2 cds. de jengibre rallado
2 cds. de salsa soya
1 cda. de vinagre de arroz
1 cda. de aceite de ajonjoli
1 cda. de salsa de ostión o salsa hoisin
2 cds. de maicena
1 cda. de pimienta blanca
1 cda. de consome en polvo
1 cda. togarashi (opcional)
Preparación:
Picamos nuestros camarones crudos super fino hasta tener una consistencia de pasta. En un bowl agregamos los camarones picados seguido por todos los ingredientes de la lista. Mezclamos todo muy bien.
Agarramos una hoja de wonton y ponemos una bolita de la mezcla en medio de la hoja. Mojamos dos lados de la hoja y cerramos hasta tener un triangulo. Juntamos las dos puntitas que sobraron, reservamos, y repetimos este mismo proceso con todas las hojas de wonton.
Ponemos a hervir agua en una olla que sea del mismo tamaño que tu vaporera. Si no tienes vaporear puedes poner a hervir los wonton o freírlos. Este proceso sera con vaporera.
Acomodamos todos los wonton en la vaporara dejando un pequeño espacio entre ellos. Acomodamos la vaporera arriba de la olla con agua hirviendo y dejamos hervir de 10-15 min o dependiendo de cuantos wonton sean. Te darás cuenta que ya están cuando el camarón cambien de color y los wontons se empiecen a ver transparentes.
Y listo, servimos con una salsa hecha con soya, chili flakes, ajonjolí y aceite de ajonjolí.
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